Lors de mon voyage en Arabie Saoudite, j’ai découvert la kabsa, un plat traditionnel à base de riz basmati épicé et de poulet, qui m’a immédiatement transporté dans les souks animés de Riyadh.
K
Kenji · Tokyo × Paris
Lors de mes voyages entre Tokyo et Paris, j’ai eu la chance de découvrir la kabsa saoudienne et de l’adapter à mes goûts. Ce plat me rappelle les saveurs épicées et les textures délicieuses de la cuisine asiatique et moyen-orientale. Cette kabsa saoudien riz basmati épicé poulet est désormais l’une de mes recettes du monde préférées. — Kenji
La texture tendre du poulet et le riz basmati croustillant
Le profil de saveurs épicées et aromatiques avec des notes de cardamome et de cannelle
Préparation en 30 minutes
Facile à réussir même pour les débutants
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis
Les ingrédients nécessaires
Les ingrédients clés sont le riz basmati, le poulet, les épices et les herbes aromatiques.
300 g de riz basmati
500 g de poulet désossé, coupé en petits morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de piment fort
200 g de tomates concassées
100 g de chapelure de pain de froment
quelques feuilles de persil frais
sel et poivre au goût
Conseils d’expert pour une kabsa saoudien riz basmati épicé poulet parfaite
Utilisez du riz basmati pour une texture parfaite
Évitez de trop cuire le poulet
Ajustez les épices selon vos goûts
Servez chaud avec des herbes fraîches
Variantes et substitutions
Vous pouvez réaliser une version végétarienne avec des légumes et des champignons, ou une version sans gluten en utilisant du riz sans gluten. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de l’agneau à la place du poulet.
Conservation et réchauffage
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un peu d’huile.
Questions fréquentes
Comment préparer la kabsa saoudienne ?
Préparez le riz basmati et le poulet séparément, puis mélangez-les avec les épices et les herbes aromatiques.
Can I make this kabsa saoudien riz basmati épicé poulet ahead of time?
Oui, vous pouvez préparer la kabsa saoudienne à l’avance et la réchauffer avant de servir. C’est une excellente option pour les repas préparés à l’avance. Advance preparation is a great option for this recipe.
✦ Recipe Card ✦
Kabsa Saoudien Riz Basmati Épicé Poulet
⏱️
PREP
10 min
🔥
COOK
25 min
⏰
TOTAL
35 min
👤
SERVES
4 personnes
🔥 Calories420 kcal💪 Protein30g🌾 Carbs40g🫙 Fat12g
🧂 Ingredients
300 g de riz basmati
500 g de poulet désossé, coupé en petits morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de piment fort
200 g de tomates concassées
100 g de chapelure de pain de froment
quelques feuilles de persil frais
sel et poivre au goût
👩🍳 Instructions
1Préchauffez le four à 200 degrés. Assaisonnez le poulet avec du curcuma, du poivre noir et du piment fort. Réservez.
2Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le poulet. Réservez.
3Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4Ajoutez le riz basmati à la poêle et mélangez bien avec les tomates et les épices. Ajoutez le poulet réservé et mélangez à nouveau.
5Transférez le mélange dans un plat à four et recouvrez de chapelure de pain de froment. Faites cuire au four pendant 20 minutes.
6Servez le Kabsa Saoudien chaud, garni de feuilles de persil frais et de sel et poivre au goût.
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