L’odeur envoûtante de saumon rôti avec des légumes frais me transporte instantanément aux marchés de poissons de la côte méditerranéenne.
M
Marc · Chef passionné, Paris
J’ai découvert ce plat lors d’un voyage en Grèce, où j’ai appris à préparer le saumon avec des herbes fraîches et un filet de citron. Depuis, c’est devenu un de mes plats préférés pour les dîners d’été.
Conseils d’expert pour une recette de saumon au four parfaite
Choisissez des filets de saumon frais et de bonne qualité
N’oubliez pas de badigeonner les légumes avec de l’huile d’olive avant de les mettre au four
La sauce au citron doit être préparée juste avant de servir pour garder son acidité
Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus intense
Préparez tout à l’avance, mais cuisez le saumon au dernier moment
Variantes et substitutions
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz. Pour une alternative végétarienne, utilisez des portobello grillés à la place du saumon. Ajoutez un peu de piment pour donner un twist épicé à votre plat.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Pour congeler, placez le saumon et les légumes dans un sac hermétique et conservez pendant 3 mois maximum.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients et la sauce à l’avance, mais cuisez le saumon juste avant de servir.
Combien de temps dure la conservation au réfrigérateur ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, vous pouvez congeler les restes pendant 3 mois maximum.
1Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Lavez et coupez les courgettes, les poivrons rouges et les oignons en morceaux.
2Mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez les pavés de saumon et laissez-les mariner pendant quelques minutes.
3Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et ajoutez les pavés de saumon. Enfournez pendant 20 minutes.
4Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, la crème fraîche et l’aneth séché dans un bol. Ajoutez sel et poivre à votre goût.
5Servez les pavés de saumon et les légumes avec la sauce au citron et à l’aneth. Garnissez de quelques feuilles de persil frais.
🍴 Made this? Tag us — we’d love to see it!
Alors, qu’est-ce que vous attendez pour essayer cette délicieuse recette de saumon au four ? Partagez vos expériences et vos variantes préférées avec nous !
