Imaginez-vous au cœur d’Osaka, au marché de Kuromon, où les saveurs de chou, de lard et de sauce spéciale vous transportent au Japon. Cette okonomiyaki osaka chou lard sauce est un plat qui réunit les textures et les goûts de manière sublime.
K
Kenji · Tokyo × Paris
Lors de mes voyages entre Tokyo et Paris, j’ai découvert l’okonomiyaki osaka chou lard sauce dans un petit restaurant de rue à Osaka. Le mélange de chou croustillant, de lard fondant et de sauce spéciale m’a immédiatement conquis. Cette okonomiyaki osaka chou lard sauce est désormais l’une de mes recettes du monde préférées. — Kenji
Pourquoi vous allez adorer cette okonomiyaki osaka chou lard sauce
Texture croustillante et fondante
Profil de saveurs équilibré avec le chou, le lard et la sauce
Préparation en 30 minutes
Facile à réussir même pour les débutants
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis
Les ingrédients nécessaires
Les ingrédients clés sont le chou, le lard, la sauce spéciale et les œufs.
2 tasses de farine de blé
1 tasse de lait écrémé
2 œufs
200g de poulet haché
1/2 tasse de sauce okonomiyaki
1/4 tasse de sauce ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de laitue hachée
1/4 tasse de shoyu (sojas)
1/4 tasse de sauce sriracha
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Conseils d’expert pour une okonomiyaki osaka chou lard sauce parfaite
Utilisez un chou frais pour la meilleure texture
Ne brûlez pas le lard, il doit être fondant
Ajustez la quantité de sauce spéciale selon vos goûts
Faites cuire à feu moyen pour une cuisson homogène
Laissez reposer quelques minutes avant de servir
Variantes et substitutions
Vous pouvez réaliser une version sans gluten en remplaçant la sauce spéciale par une version sans gluten. Pour une alternative de protéine, vous pouvez utiliser du poulet ou des légumineuses. Une version végétarienne est possible en remplaçant le lard par des champignons.
Conservation et réchauffage
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un peu d’huile.
Questions fréquentes
Peut-on préparer l’okonomiyaki osaka chou lard sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et les ingrédients à l’avance, mais assemblez et faites cuire juste avant de servir. Cela vous permettra de conserver la texture croustillante.
Can I make this okonomiyaki osaka chou lard sauce ahead of time?
Yes, prepare ingredients ahead, but assemble and cook just before serving. This helps keep the crispy texture. It’s best enjoyed fresh.
✦ Recipe Card ✦
Okonomiyaki Osaka
⏱️
PREP
10 min
🔥
COOK
20 min
⏰
TOTAL
30 min
👤
SERVES
4 personnes
🔥 Calories450 kcal💪 Protein35g🌾 Carbs30g🫙 Fat20g
🧂 Ingredients
2 tasses de farine de blé
1 tasse de lait écrémé
2 œufs
200g de poulet haché
1/2 tasse de sauce okonomiyaki
1/4 tasse de sauce ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de laitue hachée
1/4 tasse de shoyu (sojas)
1/4 tasse de sauce sriracha
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
👩🍳 Instructions
1Mélanger la farine, le lait, les œufs et le sel dans un grand bol.
2Ajouter le poulet haché et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3Ajouter la sauce okonomiyaki, le ketchup, la moutarde de Dijon, le poivre noir et le shoyu, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4Ajouter la laitue hachée, le sriracha et l’huile de sésame, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5Chauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire le mélange pendant environ 20 minutes, en retournant régulièrement.
6Servir chaud, accompagné de sauce sriracha et de shoyu.
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N’hésitez pas à essayer cette recette d’okonomiyaki osaka chou lard sauce et à partager vos expériences avec nous !
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