Tajine sardines chermoula tomates | best tajine sardines chermoula tomates recipe authentic easy homemade
Imaginez-vous au cœur du souk de Marrakech, entouré de couleurs et d’arômes enivrants, où chaque stand vous livre ses secrets culinaires. C’est ici que j’ai découvert la tajine sardines chermoula tomates, un plat qui transporte mes papilles au Maroc.
J’ai grandi au Maroc, où les tajines sont des incontournables de notre cuisine. Ma grand-mère me préparait souvent des sardines à la chermoula, un mélange d’herbes et d’épices qui parfumait notre maison. Ce plat me rappelle ces moments chaleureux en famille.
Pourquoi vous allez adorer cette tajine sardines chermoula tomates
La texture tendre des sardines
Le profil de saveurs riche et épicé
Préparation en 30 minutes
Facile à réussir même pour les débutants
Parfait pour un dîner en famille
Les ingrédients nécessaires
Les sardines fraîches, la chermoula, les tomates et les épices sont les stars de cette tajine.
500g de sardines en boîte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon finement haché 3 gousses d’ail émincées 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de ras el hanout
1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de sel 4 tomates cerises coupées en deux quatre feuilles de coriandre fraîche quatre feuilles de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de chermoula (voir ci-dessous)
Conseils d’expert pour une tajine sardines chermoula tomates parfaite
Utilisez des sardines fraîches pour la meilleure saveur
Ne brûlez pas la chermoula, elle doit rester verte et parfumée
Ajustez les épices selon vos goûts
Laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent
Variantes et substitutions
Pour une version sans gluten, utilisez du pain plat sans gluten. Vous pouvez aussi remplacer les sardines par du poulet ou de l’agneau. Pour une version végétarienne, ajoutez plus de légumes et réduisez les épices.
Conservation et réchauffage
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez au four à 150°C pendant 10 minutes. Congelez pendant 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tajine à l’avance ?
Oui, préparez-la la veille et réchauffez-la avant de servir. C’est encore meilleur le lendemain.
Can I make this tajine sardines chermoula tomates ahead of time?
Yes, prepare it a day ahead and reheat before serving. The flavors will meld together beautifully.
✦ Recipe Card ✦
Tajine de sardines avec chermoula et tomates
🔥 Calories 420 kcal 💪 Protein 12g 🌾 Carbs 35g 🫙 Fat 18g
500g de sardines en boîte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de ras el hanout
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
4 tomates cerises coupées en deux
quatre feuilles de coriandre fraîche
quatre feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de chermoula (voir ci-dessous)
1 Épluchez et coupez les oignons et les gousses d’ail.
2 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3 Ajoutez la pâte de tomate, le concentré de tomate, le ras el hanout, le poivre noir et le sel. Mélangez bien.
4 Ajoutez les sardines en boîte et mélangez bien.
5 Évidez les tomates cerises et ajoutez-les à la poêle. Faites-les cuire pendant 5 minutes.
6 Préparez la chermoula en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
7 Servez le tajine de sardines avec la chermoula et des feuilles de coriandre et de menthe fraîches.
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