Tom yum crevettes galanga citron kaffir | best tom yum crevettes galanga citron kaffir recipe authentic easy homemade
Imaginez-vous au bord d’un marché thaïlandais, entouré de stands de fruits et d’épices, avec le parfum envoûtant du galanga et du citron kaffir qui vous transporte dans un monde de saveurs exotiques.
K
Kenji · Tokyo × Paris
Lors de mes voyages entre Tokyo et Paris, j’ai découvert la magie du tom yum, ce bouillon épicé thaïlandais qui réchauffe l’âme. La première fois que j’ai goûté cette soupe au galanga et au citron kaffir, j’ai été saisi par son équilibre parfait de sucré, d’acide et de piquant. Cette tom yum crevettes galanga citron kaffir est désormais l’une de mes recettes du monde préférées. — Kenji
Pourquoi vous allez adorer cette tom yum crevettes galanga citron kaffir
La texture tendre des crevettes associée à la richesse du bouillon.
Un profil de saveurs épicées et aromatiques grâce au galanga, au citron kaffir et aux épices thaïlandaises.
Préparation en 20 minutes seulement.
Facile à réussir même pour les débutants.
Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Les ingrédients nécessaires
Les crevettes fraîches, le galanga, le citron kaffir et les feuilles de citronnelle sont les ingrédients stars qui donnent à cette soupe son authenticité et sa profondeur de saveur.
Conseils d’expert pour une tom yum crevettes galanga citron kaffir parfaite
Faites attention à ne pas trop cuire les crevettes.
Utilisez des épices fraîches pour un maximum de saveur.
Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts.
Laissez le bouillon reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Variantes et substitutions
Pour une version sans gluten, remplacez le sauce de poisson par une version sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser du poulet ou du tofu comme alternative aux crevettes. Pour une version végétarienne, omettez les crevettes et ajoutez plus de légumes. Pour un twist épicé, ajoutez des piments thaïlandais frais.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement au four ou à la poêle avec un peu d’eau si nécessaire. Congelez pendant jusqu’à 2 mois et décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de conserver le bouillon?
Conservez le bouillon dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Can I make this tom yum crevettes galanga citron kaffir ahead of time?
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l’avance et conserver au réfrigérateur ou congeler. The flavors will meld together beautifully.
1Mettez l’huile de coco dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2Ajoutez le galanga et les feuilles de kaffir lime, et faites-y cuire pendant 1 minute.
3Versez la pâte de tomate, la sauce de poisson, le sucre, le citron pressé et la pâte de coriandre dans la poêle. Mélangez bien.
4Ajoutez les crevettes, le bouillon de volaille et la crème de lait. Mélangez bien.
5Laissez mijoter pendant 5 minutes.
6Saisissez les feuilles de basilic frais et les feuilles de citronnelle fraîche dans l’eau de citronnelle fraîche.
7Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
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N’hésitez pas à essayer cette recette et à nous faire savoir ce que vous en pensez ! Partagez vos expériences en commentaires.
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