Lors de mon dernier voyage en Grèce, j’ai découvert les keftedes, ces boulettes de viande parfumées à la menthe et aux herbes. Le marché de la Monastiraki à Athènes était rempli de stands de viande fraîche et de producteurs locaux vendant leurs herbes aromatiques. L’odeur des herbes fraîches et de la viande grillée m’a immédiatement transporté dans une atmosphère méditerranéenne.
M
Marc · Chef étoilé, Paris
Mon premier souvenir de keftedes remonte à mon enfance, lorsque ma grand-mère me préparait ces boulettes pour un dîner en famille. L’odeur de la menthe et des herbes aromatiques emplissait toute la maison. Ce plat représente pour moi la convivialité et le partage.
Pourquoi vous allez adorer cette keftedes boulettes menthe herbes
Texture tendre et juteuse
Profil de saveurs riche avec menthe et herbes
Préparation rapide en 30 minutes
Facile à réussir même pour les débutants
Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis
Les ingrédients nécessaires
Les ingrédients stars de cette recette sont la viande de boeuf hachée, la menthe fraîche et les herbes aromatiques.
200 g de viande hachée de porc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
4 cuillères à soupe de farine
2 œufs
100 ml de lait
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Conseils d’expert pour une keftedes boulettes menthe herbes parfaite
Utiliser de la viande de qualité pour une texture tendre
Ne pas trop mélanger la viande pour éviter de la rendre dure
Ajouter les herbes et la menthe juste avant de former les boulettes
Cuire à feu moyen pour une cuisson homogène
Laisser reposer quelques minutes avant de servir
Variantes et substitutions
Pour une version sans gluten, utiliser du pain complet sans gluten pour la chapelure. Pour une alternative de protéine, utiliser du poulet ou de l’agneau haché et adapter la cuisson en conséquence. Pour un twist épicé, ajouter un peu de piment rouge dans la viande. Pour une version végétarienne, utiliser des champignons ou des lentilles comme substitut de viande.
Conservation et réchauffage
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un peu d’huile. Congeler pendant 2 mois et décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Comment faire des keftedes boulettes menthe herbes ?
Suivre la recette ci-dessous pour préparer les keftedes. La préparation est simple et rapide.
Can I make this keftedes boulettes menthe herbes ahead of time?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou les congeler. Il suffit de les réchauffer avant de servir. C’est une excellente option pour un repas rapide et facile.
✦ Recipe Card ✦
Keftedes Boulettes à la Menthe et aux Herbes
⏱️
PREP
10 min
🔥
COOK
12 min
⏰
TOTAL
22 min
👤
SERVES
4 personnes
🔥 Calories420 kcal💪 Protein24g🌾 Carbs20g🫙 Fat18g
🧂 Ingredients
200 g de viande hachée de porc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
4 cuillères à soupe de farine
2 œufs
100 ml de lait
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
👩🍳 Instructions
1Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, la menthe, la levure, le sel et le poivre.
2Ajoutez la farine, les œufs et le lait au mélange. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
3Formez des boulettes de la taille d’une poire et mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4Faites cuire les keftedes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive pendant 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5Servez les keftedes chauds, garnis de feuilles de menthe fraîche et accompagnés de votre choix de sauce ou de légumes.
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N’hésitez pas à essayer cette recette de keftedes boulettes menthe herbes et à partager votre expérience avec nous !
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