1Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez ensemble les abricots émincés, le sucre, le beurre mou, la vanille, le zeste de citron et la farine. Répartissez la préparation dans des moules à carrés beurrés et farinés. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir. Pour le sirop d’abricot, faites chauffer le sucre et le jus d’abricot dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez la vanille et laissez refroidir avant de servir.
2Préparez le sirop d’abricot selon la recette ci-dessus.
3Répartissez les carrés abricots fondants sur un plat de service et arrosez-les avec le sirop d’abricot.
4Servez les carrés abricots fondants tièdes ou froids, avec quelques feuilles de basilic frais.
5Réfrigérez le sirop d’abricot pendant au moins 2 heures avant de servir.
6Servez les carrés abricots fondants avec un peu de sirop d’abricot au pied du plat.
7Préparez le sirop d’abricot quelques heures à l’avance pour permettre la réduction du jus d’abricot.
8Réfrigérez les carrés abricots fondants pendant au moins 30 minutes avant de servir.
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