shakshuka verte epinards : rapide et healthy en 20 min
Par Mondes Saveurs·27 juillet 2026
shakshuka verte epinards : rapide et healthy en 20 min
Au cœur des étals colorés de Marrakech, les épinards frais se mêlent aux épices pour créer une shakshuka verte épinards sans tomate, parfumée et réconfortante.
L
Leïla · Casablanca
Je me souviens du matin où, à l’aube du souk, j’ai goûté une shakshuka verte épinards préparée par ma grand‑mère, les épinards encore perlés de rosée, relevés d’un soupçon de cumin. Ce parfum de terre et d’épices m’a transportée au cœur de la Méditerranée, et depuis, je partage ce secret familial.
Conseils d’expert pour une shakshuka verte epinards, shakshuka sans tomate parfaite
Faire revenir les épinards à feu moyen pour garder leur couleur
Ne pas trop cuire les œufs pour un cœur coulant
Ajouter une pincée de sumac pour une note citronnée
Observer le blanc d’œuf qui se fige tout en gardant le jaune coulant
Préparer les épinards à l’avance et les réchauffer doucement
Variantes et substitutions
Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten à côté. Remplacez les œufs par du tofu soyeux pour une option vegan, ou ajoutez du poulet grillé pour plus de protéine. Un soupçon de harissa apporte un twist épicé, tandis que des pois chiches offrent une texture supplémentaire et rendent le plat encore plus nourrissant.
Conservez la shakshuka dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen, 5 minutes, en couvrant pour garder l’humidité. Vous pouvez aussi la congeler 1 mois ; décongelez au réfrigérateur 12 heures avant et réchauffez au four à 150 °C pendant 10 minutes. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir pour raviver les arômes.
Questions fréquentes
Puis‑je remplacer les épinards par d’autres feuilles vertes?
Oui, le kale ou la bette à carde fonctionnent très bien, il suffit de les blanchir légèrement avant de les incorporer.
Combien de temps faut‑il pour préparer la shakshuka?
Environ 20 minutes, dont 10 minutes de cuisson des épinards et 10 minutes pour pocher les œufs.
Comment servir la shakshuka pour un brunch?
Accompagnez‑la de pain pita grillé, de fromage feta émietté et d’une salade de tomates cerise pour un repas complet.
1Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2Ajouter le poivron vert coupé en dés et l’ail haché, cuire encore trois minutes en remuant régulièrement.
3Incorporer les épinards frais, le cumin, le paprika fumé et la pincée de piment de Cayenne ; laisser cuire jusqu’à ce que les épinards s’effondrent, environ cinq minutes.
4Répartir la purée de courgette dans la poêle et mélanger pour que la sauce devienne homogène.
5Faire de petites cavités dans la sauce et casser un œuf dans chacune d’elles.
6Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient juste pris, soit environ dix minutes.
7Parsemer de quelques feuilles de persil frais avant de servir.
8Servir directement de la poêle avec un pain croustillant pour absorber la sauce.
9
🍴 Made this? Tag us — we’d love to see it!
Nous serions ravis de connaître vos impressions ; partagez vos photos et vos astuces, et laissez la shakshuka verte épinards illuminer vos tables.
